- Într-o lume în care mâncarea „curată” devine o raritate, o făgărășeancă aduce pe mesele oamenilor produse naturale, fără conservanți și aditivi.
- Adina Neag, tehnician nutriționist, este cofondatoarea băcăniei „Bucatele Socăciței”, locul unde gustul de acasă se întâlnește cu respectul pentru sănătate.
Într-o perioadă în care tot mai mulți oameni sunt atenți la ceea ce consumă, la Făgăraș a prins contur o afacere de familie cu o misiune clară: să ofere produse simple, curate, făcute din ingrediente naturale. Pe strada Mihai Eminescu nr. 26, lângă Profi de la piață, funcționează de aproape o lună Băcănia Bucatele Socăciței, locul în care tradiția și nutriția se întâlnesc. În spatele proiectului se află familia Neag, care a transformat pasiunea pentru gătit sănătos într-un concept unic în oraș.
Adina Neag, coproprietar Băcănia Bucatele Șocăciței
Ceea ce diferențiază băcănia este implicarea Adinei Neag, tehnician nutriționist, care verifică personal fiecare produs. „Ținem foarte mult la eticheta curată. Fără nitriți, fără aditivi sau conservanți artificiali. Alegem furnizori care gândesc ca noi și ne dorim ca fiecare client să mănânce sănătos și conștient”, explică Adina Neag.
Aproximativ jumătate dintre produsele de pe rafturi sunt realizate chiar de familia Neag, în gospodăria proprie, din ingrediente românești, atent selectate. Printre acestea se numără pateul de casă din pui, salata de icre de crap și păstrăv, checurile, fursecurile, ciocolata de casă, prăjitura Negresă și preparatele fără zahăr adăugat. Oferta a fost completată recent cu produse proaspete și afumături tradiționale, pregătite din carne de porc Mangalița de la Racovița sau de la Ferma de la Munte: cârnați afumați, caltaboș, piept afumat, mușchi file, slănină crudă sărată cu condimente și slănină afumată. Toate respectă principiul de bază al băcăniei – fără nitriți, fără conservanți, fără aditivi.
„Am vrut să aducem gustul acela de odinioară, dar într-o variantă sigură și sănătoasă. Tot ceea ce facem este gătit ca pentru familia noastră, fără compromisuri”, spune Adrian Neag, fondatorul băcăniei.
Cealaltă jumătate a produselor provine de la mici producători tradiționali din întreaga țară, din zone precum Oradea, Buzău, Sibiu, Mureș, Maramureș și Alba. „Selectăm doar producători care respectă aceleași principii ca noi – ingrediente naturale și rețete curate”.
Adina este prezentă zilnic în băcănie și le oferă clienților sfaturi personalizate despre alegerea produselor, dar și despre cum pot citi corect o etichetă alimentară. „Oamenii trebuie să știe ce pun în coș. Ieftin nu înseamnă și bun. Educația alimentară pornește de la fiecare cumpărătură”.
Proiectul „Bucatele Socăciței” este unul de familie: Adina și soțul ei, Adrian, coordonează activitatea din Făgăraș, iar copiii lor, Mara și Cosmin, contribuie de la distanță cu idei, comunicare și imagine. „Vrem să arătăm că se poate mânca bine și sănătos în același timp. E nevoie doar de răbdare, ingrediente bune și drag de ceea ce faci”, spun fondatorii băcăniei.
Băcănia Bucatele Socăciței este deschisă de luni până vineri între orele 10:00 – 17:30, iar sâmbăta între orele 09:00 – 13:00.
(Alina ROMAN)
