• Cantina Liceul Tehnologic Dr. Ioan Șenchea din Făgăraș a găzduit cea de-a VII-a ediție a concursului culinar județean „Junior Șenchea Chef”, competiție care a reunit elevi din clasele a IX-a, a X-a și a XI-a, de la specializarea bucătar, din mai multe unități de învățământ profesional din județul Brașov.

La concurs au participat echipe de la Colegiul Tehnic Maria Baiulescu, Colegiul Tehnic Simion Mehedinți, Liceul Tehnologic Aurel Vijoli și Liceul Tehnologic ,,Dr. Ioan Șenchea” – liceul gazdă, fiecare echipă fiind coordonată de profesori de specialitate. Tema ediției din acest an a fost preparatul de bază din carne de porc, probă care a pus în valoare tehnica, creativitatea și spiritul de echipă al concurenților. Jurații au evaluat gustul, prezentarea și modul de execuție al fiecărui preparat.

Printre preparatele înscrise s-au aflat mușchiuleț de porc în crustă de ierburi aromatice cu piure de păstârnac, cartof dulce și sos de muștar, mozaic din mușchi de porc cu bacon și boia afumată, sferă din cartof copt cu brânză, brioșă cu legume și sos de piper verde, mușchiuleț de porc în crustă de fistic pe pat de sparanghel, porc cu trufă în straie fine și un preparat din organe de porc cu mousse din creier, ficat și salată fresh.

„Mă numesc Ștefan Balazs sunt absolvent al Liceului Tehnologic Dr. Ioan Șenchea din Făgăraș, fost participant la acest concurs și fost câștigător al premiului I la acest concurs. Astăzi o să mă uit la toate farfuriile, să văd așezarea lor, gustul preparatelor este foarte important. Este a doua ediție la care particip, mă bucur că am ajuns să fiu în acest loc, unde mi-am dorit să fiu. Mult succes concurenților”, a spus Ștefan Balazs, membru al juriului.

„Sunt fost absolvent al Liceului, am terminat în 2007, nu în domeniul Horeca, ci în domeniul mecanică. Viața m-a adus în acest domeniu de aproape 12 ani, acum sunt bucătar într-o locație din centrul Brașovului. Mă voi uita la concurenți, să văd că își dau interesul, gustul este foarte important, dar și că lucrează în echipă”, a declarat Liahu Iulian, jurat.

prof Ingrid Hera

„Este o manifestare care a devenit un specific pentru școala noastră. Chiar dacă la un liceu tehnologic avem atât de multe specializări și domenii de calificare, se pare că, în mod tradițional, concursul de gastronomie Junior Șenchea Chef este într-adevăr o tradiție. Astăzi se desfășoară a șaptea ediție, un concurs care a plecat de la o glumă între elevi și care a ajuns o manifestare la nivel județean. Avem înscrise cinci echipaje, rămase patru în concurs, dar foarte bune. Sperăm că ne vor demonstra astăzi tot ce știu și tot ce au învățat la școală. Ne dorim foarte mult ca, din toamnă, să extindem această manifestare și să înmulțim și celelalte specializări cu astfel de concursuri”, a declarat Ingrid Hera, directorul Liceul Tehnologic Dr. Ioan Șenchea.

Organizarea evenimentului a fost posibilă cu sprijinul sponsorilor, care au susținut echipa liceului gazdă prin furnizarea produselor necesare desfășurării concursului. La finalul probei, care a durat aproximativ două ore, elevii participanți au avut ocazia să deguste preparatele puse la dispoziție de parteneri.

„Este a 7-a ediție la care particip. Este minunat, copiii sunt minunați. Ce mă încântă în fiecare an este că toată comunitatea este prezentă: primării, școli, parteneri de practică, cadre didactice, invitați și din alte școli. Este o acțiune a comunității, sper să continue mulți ani de acum încolo”, a spus Daniela Țucanu, inspector școlar pentru învățământ profesional și tehnic la Inspectoratul Școlar Județean Brașov.

Evenimentul a fost organizat cu sprijinul sponsorilor și al partenerilor locali, iar după proba de aproximativ două ore, elevii au avut ocazia să deguste preparatele pregătite în cadrul competiției.

(Alina ROMAN)